Conforta 2015 IGT Toscana Bianco, vendemmia tardiva da Dessert

16,00

Bottiglia 375 ml
CONFORTA  Igt Bianco da dessert. Vendemmia Tardiva
Denominazione: IGT TOSCANA BIANCO
Varietà: Semillon, Gewurtztraminer, Incrocio Manzoni 6.0.13
Vinificazione: Uve botritizzate in vigna. Fermentazione arrestata a freddo e maturazione per 6 mesi a 3° a contatto con i lieviti. Microfiltrazione sterile prima dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di 10 mesi.
Descrizione: Colore giallo dorato. Profumo intenso con sentori varietali e note di miele, spezie dolci e sentori agrumati, acacia nel finale e sentori inconfondibili dovuti alla botritizzazione. Gusto fresco e avvolgente, dotato di buona persistenza e mineralità. Consigliato con formaggi e paté.

1028 disponibili

Descrizione

Conforta Igt Late harvest, Botrytis. Vendemmia Tardiva da dessert

Conforta Igt, Botrite. Vendemmia Tardiva da dessert

CONFORTA 2015 Igt Bianco da dessert. Vendemmia Tardiva
Denominazione: IGT TOSCANA BIANCO

Varietà: Semillon, Gewurtztraminer, Incrocio Manzoni 6.0.13
Vinificazione: Le Uve vengono botritizzate in vigna. La fermentazione avviene in damigiane di vetro e viene fermata con il freddo, invece che con i solfiti. ovvero una volta raggiunto il giusto rapporto tra alcool e zuccheri, il mosto viene lasciato maturare per 6 mesi a 3°C a contatto con i lieviti e le fecce fini. Al termine del processo di affinamento viene fatta una Microfiltrazione sterile per eliminare i lieviti prima dell’imbottigliamento. Il secondo affinamento avviene  in bottiglia per un periodo di 10 mesi.
Descrizione: Colore giallo dorato. Profumo intenso con sentori varietali e note di miele, spezie dolci e una sentori agrumati, acacia nel finale e sentori inconfondibili dovuti alla botritizzazione. Gusto fresco e avvolgente, dotato di buona persistenza e mineralità. Consigliato con formaggi e paté.
Importanza della botrite: La Botrytis produce glicerina e sostanze aromatiche, trasforma diverse componenti e consuma alcuni acidi, ma soprattutto regala inconfondibili sfumature odorose. E’ così che la muffa grigia dell’uva da “cattiva” si trasforma in muffa nobile. Grazie all’azione della Botrytis “buona” su alcune varietà di uve in determinate zone, è possibile produrre vini liquorosi e dolci di rara qualità detti botritizzati o muffati che hanno fatto la fortuna di alcune realtà vitivinicole del mondo. Nelle nostre vigne, selezionate e piantate in prossimità di corsi d’acqua, il microclima permette lo sviluppo naturale della muffa nobile. Le uve Semillon, Gewurtztraminer, Incrocio Manzoni 6.0.13 accate dalla Botrytis cinerea durante la vendemmi, vengono scelte di settimana in settimana e raccolte manualmente per selezionare solo i grappoli con un perfetto stato di botritizzazione ed esenti da difetti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg