I Vini / Scannagallo

Nome vino :
 Scannagallo
Denominazione :
 IGT Toscana
Tipologia :
 Rosso
Vinificazione :
 Diraspatura soffice, fermentazione a 28° C per 12 gg ca. con macerazione e frequenti rimontaggi, delastage
Maturazione :
 In Barriques Francesi di media tostatura da 225 l
Periodo di Maturazione :
 12 mesi
Affinamento in bottiglia:
 6 mesi
Numero di Bottiglie prodotte :
 8.000
Uvaggio :
 60 % Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon
Esposizione vigneti :
 Sud-Ovest
Sistema di allevamento:
 Cordone speronato
Densità d' impianto :
 4300 piante per ettaro
Produzione per Ha :
 70 q
Gradi alcolici :
 13 - 14%
Acidità totale :
 5,2 - 5,5 gl
Ph :
 3,45 - 3,60
Estratto :
 29 - 32 gr

 

Fattoria Santa Vittoria Loc. Pozzo - Foiano della Chiana Arezzo
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