Santa Vittoria è una tipica fattoria toscana insediata dall'inizio del 1700 sulle colline della Valdichiana in Comune Di Foiano della Chiana (Arezzo) a un'altezza di 300 s.l.m. La zona è vocata da secoli alla viticoltura come le limitrofi aree del Chianti a nord e di Montepulciano a sud.

Santa Vittoria appartiene alla famiglia Niccolai. Dal 1995 Marta Niccolai è alla guida dell'azienda, coadiuvata dal padre Francesco.

La gestione dei vigneti è affidata alla trentennale esperienza di Emilio Parati che si occupa della cantina unitamente al giovane enotecnico Claudio Guerrini. L'enologo dell'azienda è Gianni Iseppi.

Attualmente l'azienda ha in produzione 35 ha circa di vigneto specializzato con vitigni di varietà tradizionali e internazionali. Ha partecipato e partecipa a progetti sperimentali provinciali e regionali.
Nel 2003 Santa Vittoria ha ricevuto dalla Regione Toscana il premio Vini di Toscana “per la sua capacità di innovazione e per la qualità della sua produzione”.